Официально считается, что шоколадный фонтан был изобретен в канаде в 1983 году и впервые выставлен на продажу фирмой Design and Realisation. Неофициально - это дар богини Сефры ацтекскому императору Монтесумы (Moctezuma Ilhuicamina), который был сделан в 1400-ом году. В наши дни низкие цены на шоколадные фонтаны позволяют иметь это замечательное украшение стола в любом доме, что, собственно, и происходит- сейчас уже тружно найти человека, который не пробовал шоколадного фондю. Надо отметить, что когда кандцы только - только выпустили в продажу первые шоколадные фонтаны, они совершенно не пользовлись спросом. Лишь спусть почти 20 лет шоколадные фонтаны завоевали практически повсеместную популярность.
Шоколадный фонтан это каскадная система чаш высотой от 30 см до 1 метра, по которым циркулирует растопленый специальный шоколад. В самую нижнюю чашу фонтана загружают шоколад, который плавится нагревательным устройством, которое поддерживает температуру около 65° С. Жидкий шоколад поднимается в верхнюю чашу, откуда каскадами стекает вниз, где снова подогревается и процесс начинается снова. Существуют также большие фонтаны, в которых шоколад поднимается насосной установкой- например, гиннесовский рекордсмен в гостинице The Bellagio hotel в ЛасВегасе- конструкция имеет в высоту более 8 метров, включая насосное помещение внизу. Внутри системы циркулирует около 2 тонн расплавленного тёмного, белого и молочного шоколада в виде ряда ниспадающих каскадов. На создание этого шедевра у его создателя Жана-Филипа Мори ушло два года и более 150 метров стальных труб.
Отдельно надо сказать о шоколаде для фонтанов. Это не обычный шоколад- тоесть, растопленные шоколадные плитки не пойдут- у них слишком высокая температура плавления. Для фонтанов и фондю выпускается специальный шоколад, с высоким содержанием какао-масел - это делает его менее тугоплавким и более текучим.
Катинки:
x: y:
GEOGRAPHICEXPLORER.RU: все города и достопримечательности планеты
